Poate vă vin idei din cele de mai jos. Cum spuneam în articolul cu sfaturi pentru stat în casă, o masă bună face minuni pentru moral, iar pe net sunt atât de multe rețete de toate tipurile și bine explicate încât e imposibil să nu vă iasă ceva bun. N-arată bine, că nu eram la Masterchef. Pentru provizii noi ne-am dus pe mălai, nu pe făină. E mai ușor să faci mămăligă decât pâine, la o adică. Și într-o zi chiar asta am făcut, o mămăligă cu brânză și smântână foarte […]

Nu pot să nu mă laud: am gătit o friptură de vită perfectă și am făcut asta în tigaie, tradițional, nu simplificând operațiunea la sous vide, iar apoi i-am făcut și un sos de piper. Am o tradiție de Black Friday: îmi cumpăr o friptură bună de vită și o mănânc în acel weekend. Anul acesta a mers bine, așa că am fost la Vacamuuu (au cel mai bun galantar pentru așa ceva, chiar dacă e scumpă carnea) și am cerut să-mi taie un ribeye Black Angus de vreo 3 cm […]

M-am jucat cu un ou. Nu mai știu unde am văzut ideea asta, probabil ceva trucuri pe YouTube, dar mi-a plăcut ce-a ieșit, e ca un ou poșat, dar cu albușul aerat. Ou aerat, să-i zicem. Pe scurt, separați gălbenușul de albuș la vreo 2-3 ouă. Albușul se bate bine de tot până ce devine o spumă albă și densă care nu curge. Utilizați un mixer, e mai simplu. Într-o tigaie ușor încălzită, puneți într-o formă metalică rotundă un strat de astfel de spumă și aplatizați-o ușor cu o spatulă. Pe […]

Atunci când am scris, în perioada Crăciunului, că aparatele de gătit sous vide Anova au reduceri mari pe site-ul oficial, mi-am luat și eu unul. Le mulțumesc pe această cale domnilor Florin Itu și Andrei Crivăț care, prin mesaje puse de-a lungul timpului pe o rețea socială, m-au convins să cumpăr unul. Iată concluziile după aproape trei luni de utilizare. CE ESTE UN ANOVA PRECISION COOKER În termeni simpli, este un încălzitor de apă cu care gătești sous vide (pronunțat su vid). Se atașează unei oale și încălzește apa din ea […]

Am început să facem acasă clătite în stil american, pancakes cum li se zice, adică mai grosuțe și mai pufoase, pe care le mâncăm punând deasupra sirop de arțar, iaurt și/sau fructe. Mi se par mai versatile decât cele clasice. Dacă citiți acest articol sâmbătă dimineața, probabil fac unele chiar și în acest moment. Nu mai țin minte cum am ajuns să fac așa ceva. Inspirația a venit de la clătitele de la Frudisiac, care sunt foarte bune (serios, dacă mergeți acolo, luați o porție – o puteți cere de la […]

Am pus recent pe Instagram Stories o rețetă de ciolan de porc gătit 8 ore la slow cooker până ce carnea se desprinde singură de pe os. Am văzut reacții bune, așa că iat-o și pe blog. În primul rând, aceasta este doar o altă rețetă de a prepara pulled pork la slow cooker. Am scris anterior cum se prepară la cuptor, dar adevărul este că la slow cooker este mult mai ușor de preparat, ba chiar iese mai bun pentru că rămâne în oală și un sos minunat în care […]

Să urmăriți în 2017 de n-am dreptate: vor apărea mult mai multe sandvișuri cu pulled pork prin localuri, așa cum și fenomenul burgerilor a explodat acum doi ani. Pulled pork = anumite bucăți de carne de porc, gătite la foc lent pentru mult timp, ce devin atât de fragede încât carnea poate fi separată, smulsă în fâșii, doar cu ajutorul unei furculițe. Și partea bună este că pulled pork-ul se poate face foarte ușor acasă, fiind perfect pentru o masă modernă cu familia sau o petrecere cu prietenii. Am făcut de […]

Am primit anul trecut cadou un slow cooker, dar abia cu câteva zile înainte de Revelion l-am scos din cutie. Este un Crock-pot de 5 litri, cu control digital, și am preparat un curry de pui la el ca primă rețetă, iar rezultatele au fost foarte bune. În primul rând, ce-i un slow cooker? Este un fel de oală electrică ce gătește foarte lent mâncarea, atingând o temperatură de un pic sub 100 de grade. Temperatura aceasta scăzută se spune că dezvoltă mai bine aromele din legume și păstrează ceva mai multe […]