un blog de Radu Dumitru

Canalele mele de YouTube: youtube.com/RaduDumitru și youtube.com/NwraduBlog ••• Știri despre Ucraina

O carte bună cu peste 100 de rețete tradiționale românești: Gătește cu Gina Bradea – Gustul unic de acasă

10 Jun 2022  ·

FOOD & LIFESTYLE  ·

13 comentarii

Scriam în state of nwradu de aprilie că avem noua carte a lui Gina Bradea, cea numită “Gătește cu Gina – Gustul unic de acasă”. Este foarte bună cartea, grosuță, cu multe rețete clasice “de acasă” în ea și am început să o folosim tot mai des ca inspirație. Deja făceam cozonaci după rețeta ei și ieșeau bine. Acum am trecut la următorul nivel, cum s-ar zice, cu această cartea. Ideea este că mie îmi place să pregătesc mai mult ca challenge personal tot felul de rețete inedite pentru români, gen […]


Uleiul de măsline poate să expire?

12 Dec 2021  ·

FOOD & LIFESTYLE  ·

9 comentarii

Mega Image-ul din cartierul mea vindea sticlele de ulei de mai jos cu 20% reducere pe vânzări accelerate. Motivul? Expira chiar în acea zi. Era 10 decembrie când am făcut poza, iar această dată este scrisă în partea de jos a sticlelor. Acela este ulei Terra Creta, care-i una dintre cele mai bune mărci din piață. Sticlele de mai jos, în particular, sunt ediția Platinum, cu aciditate scăzută 0,3. Scump chiar și cu 20% reducere, dar foarte bun pentru salate, pentru gustat direct cu o pâine bună șamd. Dar poate expira […]


Ce am cumpărat noi din gama Deluxe de la Lidl

3 Dec 2021  ·

FOOD & LIFESTYLE, PUBLICITATE  ·

38 comentarii

Luni am fost cu Matilda la Lidl-ul din cartier. A fost magic. A fost ca o întâlnire romantică pentru că am lăsat-o pe Alice cu părinții mei și am plecat doar noi doi în lumea largă! Eu am ieșit din bloc alergând în pasul ștrengarului și cântând bucuros ca în Sunetul Muzicii, cu Matilda râzând în urma mea când m-a văzut făcând asta. Anyway, Lidl a băgat o mulțime de produse din gama Deluxe în magazin (și adaugă săptămânal unele noi, astăzi vom merge iarăși), iar eu și Matilda avem multe […]


Cum am gătit rapid un rib-eye de vită (10 minute muncă, medium perfect)

27 Nov 2021  ·

FOOD & LIFESTYLE  ·

17 comentarii

În clipul de mai jos puteți vedea ce ușor este să gătești așa cum trebuie o friptură bună de vită. Cel puțin mie mi se pare ușor, dar veți vedea că operațiunile sunt simple, nu trebuie mare îndemânare, iar uneltele sunt ceva uzual. Am făcut clipul mai mult de test, ca să văd dacă pot filma ceva cât de cât decent în bucătărie. A ieșit utilizabil. Îl pun și aici din motivele enumerate mai sus. Un ghid de gătit friptură de vită găsiți aici pe blog, dar este vechi și de […]


De ce poți prăji orice în ulei de măsline la temperaturi înalte și ce canale YouTube de gătit urmăresc

13 Nov 2021  ·

FOOD & LIFESTYLE  ·

25 comentarii

Adam Ragusea a publicat un clip video foarte educativ despre uleiuri. Practic distruge mitul potrivit căruia uleiul de măsline n-ar mai fi bun dacă atinge temperaturi mari, mit pe care îl credeam și eu. Pentru prăjit la temperaturi mari (de exemplu o lingură de ulei în fontă, care ajunge la peste 300 de grade, ca să asigure contact bun cu o friptură), foloseam ulei de floarea soarelui, că n-am bani de ulei de avocado sau altele și mai eficiente. Clipul de mai jos însă arată că păstram degeaba uleiul de măsline […]


Am făcut cei mai buni cartofi prăjiți din Universul cunoscut

8 Nov 2021  ·

FOOD & LIFESTYLE  ·

36 comentarii

Cred că am făcut cei mai buni cartofi prăjiți din spațiul Federației. Am mâncat ceva asemănător într-un restaurant și am încercat eu o variațiune acasă. Au ieșit glorios. Pe scurt, sunt cartofi prăjiți făcuți ca la șnițel, cu pesmet. Acesta îi face mult mai buni la gust și le dă o textură suplimentară plăcută. Am folosit cartofi dulci pentru asta, ceea ce face rețeta și mai mișto. Cred că de acum încolo doar cartofi dulci voi folosi pentru prăjit, pur și simplu sunt mai gustoși, mai ales în lipsa unor informații […]


Ce-am mai gătit: sandvișuri și salată cu ton

7 Apr 2021  ·

FOOD & LIFESTYLE  ·

11 comentarii

La un moment dat am avut mare poftă de ton și, având vreo 3 conserve în stocul pentru apocalipsă, le-am consumat. Noi luăm conserve de ton bucăți în suc propriu (din Lidl, care-i foarte bun preț-calitate, sau conserve Rio Mare când mai are eMAG ofertă), ca să decidem noi dacă-l mărunțim sau îl vrem mai chunky în mâncare. De data aceasta l-am mărunțit. SANDVIȘ TUNA MELT Mai exact, am făcut întâi ceea ce americanii numesc tuna salad. La bază este un amestec de ton mărunțit și maioneză și ceapă tăiată foarte […]


Ne-am luat mixer cu bol și ne-am apucat de făcut pâine și cozonaci

16 Dec 2020  ·

FOOD & LIFESTYLE  ·

85 comentarii

Cea mai mare achiziție de Black Friday a fost un mixer cu bol marca KitchenAid, că-mi doream de mult unul pentru a face în casă tot felul de pâini, chifle, cozonaci, aluaturi de pizza, tarte, quiche-uri, bezele și cam orice altceva se poate face. A fost scump, dar dacă vă uitați pe mixere veți vedea că nu există alternative măcar asemănătoare ca performanțe. Așa că am luat KitchenAid după ce am văzut că toți brutarii și cofetarii profesioniști au așa ceva în casă, plus după ce am auzit de la alții […]

sus