un blog de Radu Dumitru

Canalele mele de YouTube: youtube.com/RaduDumitru și youtube.com/NwraduBlog ••• Știri despre Ucraina

Să ai un restaurant este o luptă continuă pentru supraviețuire. Profitul uriaș nu-i așa ușor de obținut

10 May 2022  ·

FOOD & LIFESTYLE  ·

42 comentarii

Am vorbit zilele trecute cu cineva cu mare experiență în domeniul restaurantelor, proprietar și manager de câteva localuri prin București. Mi-a conturat mai clar imaginea despre cât de greu este să reziști în acest business. Majoritatea ideilor le știam deja, că citesc știri sau analize din domeniu, dar este altceva când le vezi puse cap la cap chiar aici în oraș. De exemplu, în pandemie vânzarea în malluri s-a dus la pământ. Cozile de altădată de la food-court au dispărut când a început lockdownul, apoi traficul a rămas mic pentru ca […]


Am mâncat la Phoenix Cernica New Concept, un restaurant pe malul apei, lângă București

4 May 2022  ·

FOOD & LIFESTYLE  ·

29 comentarii

Phoenix Cernica este un restaurant pe malul lacului Cernica, la 5 minute dincolo de centura București. Am fost acolo acum vreo lună și a fost o surpriză foarte plăcută: mâncare bună, atmosferă plăcută și prețuri mai mici decât mă așteptam pentru acea zonă. Culmea este că am ajuns acolo mai repede decât în centrul orașului. De la Timpuri Noi o țin pe lângă Dâmbovița până în Centură, un drum care-i liber în weekend, iar de la ieșirea mea în centură și până la zona unde se iese spre Phoenix Cernica mai […]


Zona Pieței Amzei a devenit centrul gastronomic al Bucureștiului

19 Apr 2022  ·

FOOD & LIFESTYLE  ·

14 comentarii

Nu știu dacă primarul sectorului 1 va mai schimba Piața Amzei într-un hub gastronomic cu mici restaurante, cum spunea un plan. Sper să o facă, eu aș merge cu siguranță. Între timp, însă, zona Pieței Amzei a renăscut singură și în prezent a devenit oricum un hub gastronomic al orașului. Zona, nu piața, că eu vorbesc de fapt despre străduțele din jurul ei, este acum centrul Bucureștiului în materie de delicatese sau localuri ce servesc produse foarte bune. Chiar în spatele pieței am descoperit recent cofetăria OhLala, care face niște choux-uri […]


Știți ce-am făcut weekendul trecut

9 Apr 2022  ·

FOOD & LIFESTYLE  ·

7 comentarii

Era un film cu știu ce-ai făcut vara trecută… Anyway, două clipuri video de-ale noastre cu ce-am mai mâncat și băut și văzut, că poate vreți idei pentru weekend. Posibil să dați și de noi trei din nou prin astfel de zone: Primul este cu prăjituri superbune la OhLala în Amzei, apoi cele mai bune merdenele din București: Al doilea este cu ziua când am pus parchet, Forager și bere bună: Mulțumesc celor care s-au abonat, apropo. YouTube a văzut un milestone de views și mi-a activat URL-ul custom. Clipurile de […]


Ce comandăm des: paste foarte bune de la Gattini

15 Mar 2022  ·

FOOD & LIFESTYLE  ·

13 comentarii

Sunt vreo doi ani de când comandăm periodic paste de la Gattini și mereu au fost bune. Încercați-i cândva, sigur vă vor plăcea. Sunt gustoase, porțiile sunt mari, cantitatea de toppinguri nu m-a dezamăgit niciodată. Genul acesta de consecvență este mai rară în domeniul restaurantelor. Preferatele mele sunt cele cu somon și capere într-un sos de smântână. Aleg penne pentru ele (pastele cilindrice), că mi se pare că de forma aceea se lipește mai bine sosul. Caperele mici dau din când în când exact aciditatea de care are nevoie rețeta. Matilda […]


Lumea modernă: un restaurant voia să concedieze ospătarii care nu generau localului 5 review-uri de 5 stele în fiecare lună

2 Feb 2022  ·

FOOD & LIFESTYLE  ·

13 comentarii

Goana după review-urile bune pe Google sau TripAdvisor poate ajunge la cote foarte enervante. În SUA, într-un lanț de restaurante cu vreo 10 locații prin New Jersey, s-a dat ordin pe unitate că angajații care nu obțin minim 5 review-uri Google pe lună vor fi concediați. Se iau în considerare doar review-urile de 5 stele și dacă menționează numele angajatului. Treaba asta a ajuns pe Reddit, a ieșit scandal, review bombing, tot tacâmul. Reprezentanții companiei au zis că oricum n-au angajați suficienți acum și n-ar concedia pe nimeni dacă nu obține […]


On this day: acum doi ani mâncam la Eleven Madison Park, ales cel mai bun restaurant din lume în 2017 (și locul 4 în 2018)

8 Sep 2021  ·

EXPERIENȚE, FOOD & LIFESTYLE, TURISM  ·

37 comentarii

Acum doi ani, pe 8 septembrie 2019, mergeam cu Matilda la ceea ce fusese restaurantul numărul 1 din lume, Eleven Madison Park din New York, cu 3 stele Michelin. Nouă ne plac astfel de experiențe, așa că posibilitatea de a mânca la cel mai bun restaurant din lume a fost unul dintre punctele culminante ale excursiei în New York. Rezervarea o făcusem pe 2 august. Restaurantul este la parterul unei clădiri impozante de pe Madison Avenue, lângă parcul Madison din centru. Înăuntru are un spațiu larg, cu mese ample și bine […]


Am mâncat doner excelent la Circus Doner

25 Aug 2021  ·

FOOD & LIFESTYLE  ·

25 comentarii

Dacă vreți un doner gustos, mergeți la Circus Doner. Îndrăznesc să spun că sunt cei mai buni pe care i-am mâncat în București. Circus Doner este lipit de Circus Pub (burgeri foarte buni), pe bd Lacul Tei 65. Localul este separat, are câteva mese afară la terasă și desigur take-away. Își fac singuri lipiile, le poți vedea prin geam ieșind din cuptor. Apoi le taie pe mijloc și înăuntru pun carne de vită foarte gustoasă (au și pui), bine condimentată și moale, plus diverse alte ingrediente, că sunt vreo 6 doneri […]

sus