blog demisec cu note fine de tehnologie

Căutați o trotinetă electrică? Citiți review-ul de la Ninebot ES2. Urmăriți-mă și pe Instagram și YouTube.

Articol scris după ce am băut un whisky Glenfiddich de 26 de ani

24 Apr 2015  ·

GÂNDURI  ·

31 comentarii

Unul dintre avantajele de a fi blogger este că la ora 15:30 ziua poți bea whisky de minim 26 de ani vechime. Mi s-a întâmplat miercuri, la o degustare organizată de Glenfiddich unde am aflat o mulțime de lucruri interesante.
whisky_single_malt_glenfiddich_04

Glenfiddich (se pronunță glenfidic) a fost fondată în 1886 de William Grant în Dufftown, Scoția, iar acum whisky-ul produs aici este cel mai bine vândut single-malt din lume și cel mai premiat. N-a fost premiat de redactorii revistelor, ne spuneam Ian Millar, ambasadorul de brand ce ni l-a prezentat, ci de International Spirits Challenge, unde se adună mulți master blenders și beau și miros whisky-uri și dau note, iar la final se află câștigătorii.

Compania fondată de William Grant (care are în portofoliu și whisky-urile Grant și Balvenie, ultimul fiind o comoară) a trecut cu bine peste diversele provocări din istoria sa și acum au o distilerie imensă, își fac singuri butoaie pentru maturarea whisky-ului, au fierari specializați în cupru (cuprari?) și, pe total, au 35% din piața de single malt. Data viitoare când sunteți în fața raftului de la magazin, poate numai asta ar trebui să vă facă să cumpărați unul pentru a vedea ce-i așa special (o sticlă de 12 ani costă 130 de lei la Mega Image, mai ieftin un pic în magazinele mari sau cele specializate).

Să trecem la whisky-uri. Single malt înseamnă că whisky-ul este produs într-o singură distilerie (dar de obicei din amestec de diverse generații sau de whisky-uri ținute în diverse tipuri de butoaie, după rețetele fiecăruia), spre deosebire de whisky-urile blended, care sunt un amestec de whisky-uri produse în diverse locuri din Scoția.

Cel de 12 ani este descris ca având o aromă de pere și stejar. Am aflat că ar fi un amestec de 15% whisky ținut minim 12 ani în butoaie spaniole de sherry cu 85% whisky ținut minim 12 ani în butoaie de bourbon american. Și butoaiele au povestea lor; prin lege, americanii pot folosi un butoi la o singură maturare de bourbon, apoi le vând în Scoția unde lemnul cu aroma căpătată astfel este folosit pentru maturat whisky. Tot americanii ard întâi lemnul din butoaie, ceea ce distruge anumite substanțe din lemn (atomi de lemn, cum s-ar spune) și le transformă în altceva, scoțând la iveală niște zaharuri care contribuie la aromă.

12 ani mai târziu, whisky-urile sunt scoase din butoaie, amestecate 15-85 și date pe piață în sticle.

whisky_single_malt_glenfiddich_02Single malt-ul de 15 ani este ceva mai special. Să nu vă închipuiți că este un whisky de 12 care mai stă încă 3 ani în butoi; nu, toate au altă rețetă. Cel de 15 ani se bazează pe un proces de maturare numit Solera și este făcut din amestecul a trei whisky-uri: unul maturat în butoaie de sherry, unul maturat în butoaie de stejar american în care s-a ținut bourbon și altul maturat în butoaie noi de stejar american.

Whisky-ul de 15 ani este atât de bun încât este singurul de această vârstă ce a intrat în Top 10 whisky-uri.

Single malt-ul de 18 ani este pentru cunoscători, pentru cei care vor să simtă o aromă complexă, ne spunea ambasadorul de brand. Celelalte se pot bea cu apă, gheață sau altceva, dacă-ți place, dar la acesta de 18 ani e chiar păcat să nu-l guști gol, cel mult cu fix 2 picături de apă adăugate pentru a-i da drumul la aromă (dar două, ca din pipetă).

Acesta nu mai știu cum se fabrică, dar este descris oficial ca având gust de mere coapte și scorțișoară și este cel mai premiat single malt de 18 ani. Se fabrică în cantități mici și costă pe măsură, cam 270-300 de lei.

Cumpără whisky Glenfiddich online: eMAG, Bei ce vrei, SmartDrinks, Whisky Time.

Apoi, într-un cerc mai restrâns după plecarea jurnaliștilor, am trecut la whisky-urile speciale.

whisky_single_malt_glenfiddich_08Single malt 21 de ani – acesta este special prin metoda de producție. Cei de la Glenfiddich cumpără rom din Caraibe și-l păstrează o vreme în butoaie proprii. Apoi iau acele butoaie, cu lemnul lor impregnat cu aromă de rom, și pun în ele whisky ce-a stat deja 21 de ani la maturare în cine știe ce alte butoaie și amestecuri. Băutura mai stă încă minim 4 luni în aceste butoaie ce anterior au ținut rom.

Rezultatul este surprinzător. Whisky-ul de 21 de ani este mult mai închis la culoare și cu o aromă subtilă ce-ți aduce aminte de rom, când afli cum a fost făcut. Este tare, puternic, o băutură care se savurează lent; un whisky bărbătesc.

Cumpără Glenfiddich 21 de ani: Whisky Time.

Apoi au scos o sticlă de 26 de ani. Acum iese pe piață pentru a concura în această categorie cu alte mărci și este un whisky minunat. Este mai deschis la culoare față de cel de 21 de ani, nefiind ținut și în butoaiele de rom (26 de ani în stânga, 21 de ani în dreapta), ci doar în cele de stejar american utilizat pentru bourbon.

Aroma este incredibilă, este cel mai bun whisky băut vreodată de mine (și cel mai vechi, până acum recordul aparținând sticlei de Balvenie 21 de ani pe care o am în frigider). Ambasadorul îl descria ca având o aromă proaspătă de lămâie și grapefruit; mie mi s-a părut de miere. Îl simți pe limbă și pe gât chiar și la câteva minute după ce-l bei, iar senzația este minunată. Este genul de băutură pe care o miroși în pahar, apoi guști puțin, închizi ochii și te relaxezi câteva minute purtat de aromele ei, genul de sticlă pe care o ții doar pentru tine.

Cumpără Glenfiddich 26 de ani: Whisky Time

whisky_single_malt_glenfiddich_09

whisky_single_malt_glenfiddich_10

Ian Millar, cu care am băut toate acestea, a fost tare simpatic și am discutat mult despre whisky-uri, inclusiv de la alte mărci, el având o carieră de peste 40 de ani în domeniu. Nu dau alte nume aici, n-ar fi frumos, dar mi-a plăcut o idee spusă: Glenfiddich este o afacere de familie încă din 1886, descendenții lui William Grant conducând și acum compania. Asta le permite să aibă o viziune pe termen lung asupra deciziilor pe care le iau și a băuturilor pe care le produc, deoarece într-un domeniu în care planifici pentru 12, 15, 18, 21, 26 și chiar mai mulți ani (au și sticle de 30, 40 și 50 de ani) ai nevoie de o astfel de viziune și de răbdare. Există și distilerii care au devenit companii publice, cu presiunea acționarilor și a profitului, cu manageri aduși pentru mandate scurte și care erau interesați doar de profitul imediat, iar pe termen lung unele decizii n-au fost bune și au decăzut.


M-am uitat pe site-ul lor. Au niște cocktailuri șmechere recomandate de barmani celebri, le găsiți aici. Există și un ghid mișto făcut chiar de Ian Millar.

M-am uitat însă pe whisky-urile extra-speciale, loc unde poți să mori de poftă.

Glenfiddich de 30 de ani poți găsi cu un pic de noroc. Eu am văzut diverse ediții de această vârstă de obicei prin aeroporturi, iar o sticlă costă în jur de 400 de euro.

Glenfiddich de 40 de ani deja este o raritate și probabil că apare doar în străinătate în magazinele de profil. Am văzut cândva o sticlă de Balvenie de 40 de ani, costa 3000 de euro. Cam asta este diferența de preț, justificată pentru că devine o băutură exclusivistă, iar după 40 de ani de stat în butoi, timp în care whisky-ul se evaporă vreo 2-3% pe an, rămân puține sticle disponibile. Se fac doar 600 de sticle pe an, fiecare fiind învelită în piele și însoțită de o notă ce-i prezintă istoria.

Glenfiddich de 50 de ani este ceva pentru care probabil te vei bate cu milionarii pentru a cumpăra o sticlă. Doar 50 de sticle sunt puse la vânzare în fiecare an și nu m-ar mira ca toate să fie rezervate din timp. Sticlele sunt făcute manual, au dop de argint și sunt învelite în mătase și piele.

Glenfiddich Ultimate de 38 de ani se găsește exclusiv în… China! Sticlele au formă specială, dop de cristal, sunt numerotate și nu știu cât costă.

Glenfiddich 55 de ani ediție specială Janet Sheed Roberts. Doamna respectivă a fost o nepoată de-a lui William Grant și a trăit peste 110 ani. În memoria ei s-au făcut doar 11 astfel de sticle, vândute în total la licitație pentru 400.000 de lire, bani donați ulterior.

Glenfiddich 1937 Rare Collection. Butoiul numărul 834 a fost închis în 1937 și abia 64 de ani mai târziu a fost deschis și îmbuteliat. A fost suficient pentru 61 de sticle. O astfel de sticlă a fost vândută în 2012 la casa de licitații Christie pentru 71.000 de dolari.

    31 comentarii

  1. Single malt înseamnă că whisky-ul este produs într-o singură distilerie => Single malt înseamnă că whisky-ul este produs într-o singură distilare. cred.

      (Citează)

  2. Mi-ai facut pofta. Eu am baut Glenfiddich (de 12 ani cred), si mi s-a parut un whisky excelent. Trebuie mentionat totusi ca nu sunt cunoscator de whisky sau de bautura, ca sa fiu sincer…

      (Citează)

  3. add:
    Single malt înseamnă că whisky-ul este produs într-o singură distilerie=> Single malt înseamnă că whisky-ul este produs într-o singură distilare. cred.

    Era mai simplu sa dai click pe likul catre site-ul lor:

    “A single malt is defined as whisky made from malted barley, at a single distillery, aged for at least three years in either American oak or European (Spanish) oak casks, and bottled at a minimum ABV of 40%.

    You’d be amazed at the number of people that think ‘Single Malt’ means ‘single cask’. Actually it can be the produce of one cask, but more often than not, it’s the produce of a selection of casks.”

      (Citează)

  4. A baut whisky de 26 de ani, dati-va la o parte.

      (Citează)

  5. Marius:
    A baut whisky de 26 de ani, dati-va la o parte.

    Fix cu atitudinea asta mergeam după aceea pe stradă!

      (Citează)

  6. add:
    Single malt înseamnă că whisky-ul este produs într-o singură distilerie=> Single malt înseamnă că whisky-ul este produs într-o singură distilare. cred.

    Păi dacă ar fi o singură distilare cum ar mai face toate amestecurile de care zic?

    Cică inclusiv cele care stau într-un singur butoi, gen ăsta de 26 de ani, poate fi amestec de diverse generații care stau într-un singur tip de butoi, fiecare generație având minim 26 de ani. Dacă master blenderul decide că trebuie să combine X de 26 de ani cu Y de 28 de ani și cu Z de 40 de ani ca să iasă un whisky bun, se face așa, iar legal îl prezintă la vârsta minimă, adică 26.

      (Citează)

  7. Dacă nu-i pui și niște Cola, degeaba are el 26 de ani!

      (Citează)

  8. foarte bun articolul. Felicitari! L-am citit cu placere si am aflat multe lucruri noi.

      (Citează)

  9. acsel:
    Dacă nu-i pui și niște Cola, degeaba are el 26 de ani!

    Dar si Cola trebuie sa fie vintage, din sticle din alea gen anii ’70.

      (Citează)

  10. acsel:
    Dacă nu-i pui și niște Cola, degeaba are el 26 de ani!

    Cola? Barbatii adevarati beau cu Redbull.

      (Citează)

  11. As putea decreta ca bancurile cu whiskey vechi + energizant s-au cam fâsâit.

      (Citează)

  12. aia 2 sau 3 % care se evapora se numesc angels’s share

      (Citează)

  13. MI-a placut articolul…Iar Glenfiddich chiar este unul dintre cele mai placute de pe piata. Alaturi, dupa parerea mea, de Glenrothes si Lagavulin.

    Dar n-am inteles un lucru: De ce tii sticla de Balvenie in frigider? :)

      (Citează)

  14. E păcat sa strici un Balvenie ținându-l in frigider. Iar de gheață nici nu poate fi vorba.

      (Citează)

  15. nashu_mare:
    As putea decreta ca bancurile cu whiskey vechi + energizant s-au cam fâsâit.

    Bancurile cu whiskey vechi + energizant nu se fasaie, se invechesc ca wiskey-ul si devin mai bune.

      (Citează)

  16. alecs:
    aia 2 sau 3 % care se evapora se numesc angels’s share

    E si un film, bun, recomand.

      (Citează)

  17. Liviu:
    E păcat sa strici un Balvenie ținându-l in frigider. Iar de gheață nici nu poate fi vorba.

    N-are nimic ca il tine in frigider, nici cald nu e bun. Iar de incalzit e mai usor decit de racit. Coniacul se bea mai cald, nu whiskey.
    Plus ca tine de gusturi. De exemplu, nu stiu citi stiau ca se pune apa in whiskey?

      (Citează)

  18. Lamureste-te cum sta treba cu “fierarii specializati in cupru” :

    http://en.wikipedia.org/wiki/Cooper_(profession)

      (Citează)

  19. 2-3% / an x 50 ani…do the math, ce naiba mai beau milionarii aia nu inteleg? Sau ai degustat cam mult inainte sa scrii articolul :))

      (Citează)

  20. catalin, 2-3% din cantitate poate? adica daca anul asta se duc 2% din 100litri raman 98 litri, la anu daca se duc 2% din 98 litri raman 96.04 poti socoti tu in continuare.

      (Citează)

  21. Pai cu putina aritmetica putem afla. Sa zicem ca se evapora 3%/an. Asta inseamna ca in fiecare an ramane 97% din cantitatea din anul precedent. Dupa 2 ani vor fi 0.97*0.97. Dupa 50 de ani va fi 0.97 la puterea 50 adica undeva in jur de 0.21. Daca se evapora 2.5% pe an atunci ramane 28% din cantitatea initiala dupa 50 de ani. Hai ca n-a fost greu:)

    catalin:
    2-3% / an x 50 ani…do the math, ce naiba mai beau milionarii aia nu inteleg? Sau ai degustat cam mult inainte sa scrii articolul :))

      (Citează)

  22. nashu_mare:
    As putea decreta ca bancurile cu whiskey vechi + energizant s-au cam fâsâit.

    Ai putea… de ciudă că nu l-ai zis tu primul.

      (Citează)

  23. Liviu:
    E păcat sa strici un Balvenie ținându-l in frigider. Iar de gheață nici nu poate fi vorba.

    O țin în cămară de fapt, înainte să o deschid, apoi la frigider. Nu folosesc gheață.

      (Citează)

  24. Balvenie 21 e slabut rau o sa il incerc si Glenfiddich de 26 de ani sunt curios de diferente.

      (Citează)

  25. Emil: E si un film, bun, recomand.

    Ce film?

      (Citează)

  26. Vladinho: Ce film?

    Daca nu ai fost atent!
    The Angels’ Share din 2012
    http://www.imdb.com/title/tt1924394/

      (Citează)

  27. Buna asta cu atomii de lemn. O dai pe glume acum ? :))))

      (Citează)

  28. Legioner: Balvenie 21 e slabut rau o sa il incerc si Glenfiddich de 26 de ani sunt curios de diferente.

    De ce e slăbuț rău?

      (Citează)

  29. nwradu: De ce e slăbuț rău?

    Probabil a pus Pepsi in loc de Cola.

      (Citează)

  30. nwradu: Păi dacă ar fi o singură distilare cum ar mai face toate amestecurile de care zic?

    Cică inclusiv cele care stau într-un singur butoi, gen ăsta de 26 de ani, poate fi amestec de diverse generații care stau într-un singur tip de butoi, fiecare generație având minim 26 de ani. Dacă master blenderul decide că trebuie să combine X de 26 de ani cu Y de 28 de ani și cu Z de 40 de ani ca să iasă un whisky bun, se face așa, iar legal îl prezintă la vârsta minimă, adică 26.

    Gresit. Il prezinta la varsta maxima din amestec. Este posibil ca in cel de 40 ani sa fie max 5% de 40 ani si restu de 12 ani

      (Citează)

  31. nwradu: De ce e slăbuț rău?

    Hmm nu știu, așa mi sa părut mie, nu mi-a plăcut.

      (Citează)

    Alătură-te discuției, spune-ți părerea:

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Vreți un avatar în comentarii? Mergeți pe gravatar.com (un serviciu Wordpress) și asociați o imagine cu adresa de email cu care comentați.

    Comentariile nu se pot edita ulterior, așa că verifică ce-ai scris. Dacă vrei să mai adaugi ceva, lasă un nou comentariu. Fără înjurături și cuvinte grele, că vorbim prietenește aici, și fără mesaje doar de dragul URL-spam-ului. Link-urile către alte site-uri, dar care au legătură cu subiectul discuției, sunt binevenite. Apăsați pe Citează pentru a cita întreg comentariul cuiva sau selectați întâi anumite cuvinte și apăsați apoi pentru a le prelua doar pe acelea.

sus