La Autographe, restaurant de masterchefi

V-am zis despre un voucher la restaurantul Autographe, deschis de masterchef-ii Alexandru Petricean și Bogdan Alexandrescu, care se semnează inclusiv pe firmă cu poreclele D’Artagnan și Dexter. Experiența n-a fost atât de plăcută pe cât mă așteptam.

Voucherul includea la alegere un fel principal dintre următoarele:

• piept fraged de curcan marinat in iaurt fin de casa cu jeleu de rucola (urzici – optional in perioada de sezon)
• un delicios piept de pui provincial cu cous-cous picant si caise deshidratate, ou poșat in ierburi si frunze de salata romana sotate in otet balsamic
• cotlet de porc suculetn, gratinat si tras la tigaie in sos arabiata pe pat de fasole verde, proaspata sotata cu alune de padure

pe lângă “coperto” și tartă de mere la desert.

Bine. Ca să o iau cu începutul, coperto a însemnat un aperitiv simbolic, deși în jargonul restaurantelor coperto înseamnă o taxă de servire, așa cum au multe restaurante din străinătate care sunt plasate în zone turistice cu priveliște interesantă. Pe bune, m-am dus crezând că e inclusă taxa și am primit un aperitiv, dar, bineînțeles, nu mă plâng de asta, ci doar o menționez ca să știți ce include voucherul.

Aperitivul a fost făcut din pastă de măsline, somon tăiat cubulețe, încă ceva neidentificat despre care cred că a fost un fel de carne și un sos (cel din linguri) la care îmi stă, literalmente, pe limbă să zic ce este, dar nu-mi vin cuvintele. Gustul îmi pare foarte cunoscut, dar nu știu ce-a fost.

A fost bun. Servit cu mici bucățele de pâine prăjită, e o combinație excelentă când ungi pasta de măsline și pui bucățele de somon, ca într-o bruschetă mai specială. Sosul din lingură completează bine aroma atunci când îl dai pe gât.

Problema a fost la felurile principale, unde au venit toate garniturile greșite și nici măcar complete conform meniului. Am spus mai sus ce feluri erau incluse tocmai din acest motiv și, întrucât am fost mai mulți, le-am încercat pe toate.

Porcul n-a fost acompaniat de un pat de fasole verde, ci de cartofi, care nici măcar nu figurau nicăieri. Fasolea verde care trebuia să fie la porc mi-a fost servită mie, la curcan, deși special speram să ocolesc fasolea pentru că mi se pare o chestie banală. Puiul a avut o garnitură ce părea a fi făcută din frunze de salata și caise deshidratate, dar cous-cous-ul picant și oul poșat în ierburi nu le-a văzut nimeni. La fel, nici jeleul de rucola n-a apărut pe nicăieri.

Mâncarea a fost bună, nu mă plâng de asta. Dar când îmi vine altceva decât am comandat, chiar incomplet, devin un ursuleț trist și nu mănânc cu aceeași plăcere.

Curcanul a fost fraged, moale. Puiul la fel, deși nu era foarte arătos, dar se cunoștea că a fost bine marinată carnea. Fasolea verde a fost gustoasă și am găsit și alunele de pădure prin ea, care îi dădeau câte un puseu de aromă plăcută.

Desertul a fost bun. Plăcinta de mere este crocantă, pe un blat de foietaj, și aș mai mânca oricând cu plăcere. Cu niște înghețată lângă ea ar merge perfect.

Ciudățeniile nu s-au oprit aici, din păcate. Înainte de felul principal am vrut să mănânc și un aperitiv. Mă atrăgea în meniu o “carne de porc la ceaun cu mămăligă în cafea și dulceață de mere cu cârnați pleșcoi” (nu că suna bine asta?), dar nu aveau. De fapt, din 14 aperitive în meniu aveau doar două, mi-a spus chelnerul după ce s-a interesat la bucătărie, așa că am comandat un cocktail de creveți, că de mult nu mai mâncasem unul.

Cocktailul de creveți se servește de obicei în pahar martini și așa a fost și aici. La propriu, nu era pahar cu picior și deschidere conica, ci chiar scria Martini pe el. A fost bun, dar creveții erau nedecorticați și m-am făcut varză pe mâini de la sosul de pe ei. Asta nu m-a deranjat prea tare, mai ales că mi-au adus imediat din partea casei și o supă cam ciudată, în sensul că era apă cu niște lămâie prin ea și doar un pic călduță. Cam răvășite ingredientele în respectivul pahar, dar bun, cu grapefruit, avocado, salata, sosul tipic și celelalte.

Amenajarea restaurantului nu m-a dat pe spate, deși a fost și un designer implicat. Coloanele acoperite cu foi de tablă galvanizată 1 mm, prinsă cu nituri, mi-a adus aminte de vremurile când mă ocupam de ecranare electromagnetică. Pe pereți sunt scrise diverse citate, unele de Confucius, altele de la concurenții Masterchef. Lumină caldă, mese mari, câteva lămpi verzi, muzică uneori trance, alteori un chillout care mi-a adus aminte de vremurile când eram în MISA.

În concluzie, pe termen lung sunt sigur că puteți mânca aici preparate gustoase, de calitate, inedite. Nu știu dacă au site, dar am fotografiat eu meniul ca să vedeți ce bunătăți se anunță. Meniu de băuturi nu aveau, dar cafe latte, bere sau pahar de vinul casei costau toate câte 10 lei.

Restaurantul Autographe se găsește pe Calea 13 Septembrie nr. 85, vizavi de Mariott și de colțul Palatului Parlamentului, la parterul ultimului bloc dinaintea Poștei din Piața Arsenalului. Voucher de 2 persoane ca al meu s-ar putea să mai apară pe site-urile de cupoane, supravegheați-le prin agregatoare gen cautareduceri.ro sau redutti.ro.

Apropo, înainte să scriu am mai vorbit cu cineva care a fost acolo câteva zile mai târziu. Garniturile tot încurcate au fost, dar a văzut și oul poșat și cous-cous-ul, iar tarta n-a avut așa multe mere, dar a fost cu înghețată. Din păcate, eu apreciez repetabilitatea la un restaurant, nu “loteria” ingredientelor. Altfel spus, aș reveni cu plăcere pentru a încerca bunătăți precum cele prezentate pe pagina de Facebook, dar dacă nu au ingredientele necesare?

V-ați prins că glumeam când am spus de “supa” cu apă și lămâie, da?