blog demisec cu note fine de tehnologie

Căutați fotografii cu mâncare sau cu pisici? Ar trebui să vedeti contul meu de Instagram!

Două ușoare păcăleli despre pui și ouă

Clock icon

1 Feb 2018

Tag icon

FOOD & LIFESTYLE

Comments icon

14 comentarii

Nu știu cum să le zic, de fapt. Nu vă păcălește nimeni, dar vi se transmite o informație inutilă cu scopul de a vă impresiona.

PUIUL

Pe multe pachete de carne de pui scrie foarte mare ceva de genul “crescut fără hormoni de creștere”. Uuu, natural, să cumpăr două!

Atâta doar că nu este vorba de dorința acelui producător de a crește puii cu o alimentație cât mai naturală, ci există o lege la nivel european în acest sens. Utilizarea hormonilor de creștere a fost interzisă la nivel european prin directiva 81/602 EEC încă din anul 1982, iar în România prin Ordinul 199 din 2006.

Practic, toți producătorii ce anunță asta mare și tare pe pachetele de carne de pui caută să vă impresioneze, dar în realitate nu spun decât “am respectat legea”. E ca și cum ar fi scris “n-am folosit sclavi” sau altă măsură din aceasta prevăzută în legislație.

OUĂLE

Sau ouălele, cum probabil ar spune noul ministru al educației.

Pe majoritatea cofrajelor de ouă scrie mare “categoria A”, ca și cum ar fi niște ouă de cea mai bună calitate. În realitate, toate ouăle din comerț sunt de categoria A.

Ouăle se împart în două categorii, A și B. A sunt cele de consum, le găsiți ambalate câte 4, 6, 10, 30 șamd, iar eu v-am arătat anterior cum sunt produse și cum sunt sortate și ambalate.

Cele de categorie B sunt ouă pentru industrie. Ouăle crăpate, care n-ar avea rost să fie ambalate la cofraj, sunt sparte la fabrică și îmbuteliate în diverse moduri, de exemplu amestecate ca pentru omletă, doar albușul sau doar gălbenușul, disponibile la bidon. Acestea ajung la cofetării, patiserii și alte firme ce au nevoie de ouă în cantități foarte mari.

Să nu vă închipuiți că un lanț mare de patiserii sau o cofetărie cu volum mare are oameni care sparg zilnic cele câteva mii de ouă necesare producției de prăjituri sau covrigi sau alimentelor sau ce s-o mai produce cu ele. Nu, vin ambalate la bidon, se toarnă în cantități industriale direct în mixerul de aluat. Nu-i nimic în neregulă cu asta.

Așadar, toate cele disponibile de cumpărat la raft sunt ouă de categoria A. B-ul nu ajunge în comerțul uzual.

Cei ce vând ouă precizează mare pe pachet acest detaliu inutil, dar cele utile sunt mult mai mici. Ouăle de comerț au alte marcaje pe ele, precum:

  • dimensiunea: S, M, L și XL, cu clasificare stabilită undeva în funcție de greutatea oului.
  • cum trăiește găina: 3 pentru în cuști înghesuite, 2 pentru hale la sol, 1 pentru hale cu ieșire în aer liber și 0 pentru cele hrănite ecologic.

Poftă de ouă? Puteți să:

Prin legea românească, ouăle sunt marcate și cu alte date, precum codul de țară, județ și fermă, plus data de expirare. Iată un ghid:

Și că veni vorba, iată și două grafice fotografiate în Mega Image privind sezonalitatea legumelor și fructelor în România.

    14 comentarii

  1. Nimic despre ouăle(le) 0, 1, 2 și 3?

      (Citează)

  2. Foarte tare articolul!

      (Citează)

  3. ouale posate din reteta din articol sunt o placere

      (Citează)

  4. Exact aceeasi “indignare” (sa zicem) am avut si eu aseara cand am trecut pe langa un Casino de cartier si scria mare la intrare “Interzis persoanelor sub 18 ani” si sub “Din respect pentru voi” (sau ceva aproximativ, nu mai retin bine).

      (Citează)

  5. Da, nu contin hormoni de crestere, dar sunt pline de medicamente ca sa nu moara orataniile inainte de vreme si sa scada profitul.

      (Citează)

  6. Directiva EU permite administrarea de hormoni in scopuri “terapeutice”. Lucrul acesta e lasat la latitudinea medicului veterinar. Care, desigur, e incoruptibil.

    Important este ca se distrage atentia de la faptul ca puii sunt indopati cu antibiotice: dupa WW2, americanii au descoperit ca puii la care se administreaza antibiotice se ingrasa semnificativ mai repede decat cei crescuti natural. In prezent, exista metode pentru asigurarea sanatatii animalelor chiar si fara recurgerea la adminsitrarea masiva de antibiotice, insa nu se poate replica efectul de ingrasare rapida.

    Un articol pe tema asta:
    https://arstechnica.com/science/2017/12/big-ag-big-pharma-big-problems/

      (Citează)

  7. Poate ca ministrul educatiei foloseste “oualele” dupa ce i-a numarat lu’ Nastase “oole”. Zic.

      (Citează)

  8. Asa pare. :))

    mircea 2:
    Mihai, ai citit numai titlul?

      (Citează)

  9. Cătălin Tănase

    01/02/2018 la 11:43 AM

    Ceva asemanator am vazut pe niste sticle de ulei de floarea soarelui: “Nu contine colesterol!”
    Luata in modul, asta e o informatie corecta, doar ca induce cumva ideea ca alte sortimente de ulei contin, ceea ce nu e adevarat! Nu exista colesterol in uleiurile vegetale

      (Citează)

  10. Ouale notate cu cifra 1 sunt crescute in hale cu ieșire în aer liber. Dar cele hrănite ecologic si notate cu 0 unde sunt crescute? Doar in aer liber sau tot in hale cu iesire in aer liber? Nu se specifica nicaieri care este diferenta intre hrana ecologica si cea obisnuita.
    La fel este si la laptele eco, nu se specifica daca a fost sau nu obtinut de la vaci care au pascut iarba sau furaje eco.

      (Citează)

    • Găinile nu pot fi crescute exclusiv în aer liber din motiv de temperatură scăzută.
      Interesant ca pentru ca ouăle să fie marcate cu 1, ele trebuie sa aibă accea la aer liber, dar legea nu precizează durată minimă.

        (Citează)

  11. Regulamentul 589/2008 privind standardele de comercializare aplicabile oualor:
    art. 12:
    “(1) Ambalajele care conțin ouă de categoria A au înscrise pe partea exterioară, vizibile cu ușurință și perfect lizibile:
    (a) codul centrului de ambalare;
    (b) categoria de calitate; ambalajele sunt identificate prin mențiunea „categoria A” sau prin litera „A” însoțită sau nu de mențiunea „proaspăt”;
    (c) categoria de greutate conform articolului 4 alineatul (2) din prezentul regulament;
    (d) durata de valabilitate minimă, conform articolului 13 din prezentul
    regulament;
    (e) …”
    etc.
    Deci e cerinta de la legiuitor, nu e vorba de inselatorie din partea producatorului.

      (Citează)

    Alătură-te discuției, spune-ți părerea:

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Comentariile nu se pot edita ulterior, așa că verifică ce-ai scris. Dacă vrei să mai adaugi ceva, lasă un nou comentariu. Fără înjurături și cuvinte grele, că vorbim prietenește aici, și fără mesaje doar de dragul URL-spam-ului. Link-urile către alte site-uri, dar care au legătură cu subiectul discuției, sunt binevenite.

sus