De acum reîncălzesc mereu pizza în tigaie, iese mult mai bună

Obișnuiam să încălzesc pizza rece la microunde. Eram amator. În ciuda multor tutoriale despre cum să reîncălzești prin metode mult mai bune pizza, microundele păreau soluția cea mai simplă.

S-a dovedit că reîncălzitul în tigaie este de asemenea destul de simplu. Rezultatul, însă? De 3 ori mai bun! De acolo folosesc doar metoda de mai jos.

Pe scurt, este vorba de reîncălzit într-o tigaie. Ai nevoie de capac și de un pic de apă. Cum fac eu:

Preîncălzesc tigaia cea mai mare pe care o am timp de vreo 30 de secunde.

Pun pizza în jumătatea superioară a tigăii. Tigaia va încălzi blatul, dar fără să-l facă moale și ușor apos ca la microunde, ci rămâne crocant.

După vreo 10-15 secunde, torn un shot de apă (cam 30-50 ml) în partea de jos a tigăii și pun capacul peste aceasta. Înclin ușor tigaia spre mine astfel încât apa să nu se ducă peste pizza și să o ude. Este mai ușor decât pare.

Apa se transformă aproape imediat în abur, tigaia fiind încinsă. Aburul este ținut de capac în interior și încălzește exact cum trebuie topping-urile de pe pizza. Las apa să sfârâie acolo până văd prin capac că brânza a devenit mai moale și ușor lucioasă, exact cum arată pe o pizza proaspăt scoasă din cuptor.

În total durează cam un minut totul, maxim 90 de secunde. Mai mult decât la microunde, dar după prima încercare mi-am dat seama că merită efortul suplimentar. Feliile de pizza astfel reîncălzite au în continuare crustă crocantă și brânză puțin topită și ingrediente încălzite exact cât trebuie, pe când din microunde iese… cum iese.

Scuze pentru calitatea pozelor, dar este o operațiune de viteză și am fotografiat pe grabă totul.