Am găsit edamame congelate la Mega Image!

Am găsit Edamame. Mulțumesc cititorului Mihai, care mi-a spus că au pe la Mega Image-urile mai mari. Am găsit la cel din Băneasa, vreo 9,3 lei punga. Am luat 7 pungi, să fie la casa omului.

Edamamele sunt păstăi tinere de soia și ceva des găsit pe la restaurantele japoneze, în special cele de sushi. Se mănâncă precum semințele, spargi păstaia în dinți și mănânci boabele din interior.

Ca preparare, edamamele se pun în apă clocotită pentru câteva minute, cât să nu-și piardă fermitatea, apoi se scot, se scurg de apă, se dau cu sare și se mănâncă după cum spuneam mai sus. Dacă vreți să fiți riguroși, turnați sos de soia într-un bol și băgați păstaia pe acolo înainte de a o sparge în strungăreață, ca să simțiți pe limbă și un pic de aromă de sos de soia și are în timp ce mâncați boabele. Contemplați în liniște faptul că mâncați boabe de soia cu sos de soia.

Astea din Mega Image, produse de japonezi, sunt deja blanșate înainte de a fi congelate, așa că trebuie doar decongelate. Eu fac asta tot în apă fiartă, introducându-le acolo vreo 2 minute, cât să fie calde, apoi le scurg și le dau cu sare. Sunt foarte bune în loc de popcorn sau ca aperitiv.

Apropo de soia, vă recomand serialul Mind of a Chef de pe Netflix, în special primul sezon. Sunt multe discuții acolo despre soia, iar din el am aflat și cum se face laptele de soia. Practic, strivind boabele și adăugând apă iese un lichid alb, de consistența laptelui, care poartă acest nume. Laptele este fiert și filtrat de impuritățile de la strivire pentru a semăna și mai bine cu laptele.

Dacă se continuă procesul, se obține “brânza de soia”, adică tofu, printr-un proces de coagulare ce seamănă cu modul în care se produce mozzarella. Practic, planta asta oferă o mulțime de moduri de a fi consumată, toate destul de gustoase.