Tortul Sacher din Viena

Ce vedeți mai sus este o felie de tort Sacher, adus din Viena. Dacă ajungeți pe acolo, să-l încercați, e ceva specific locului.

Are o poveste interesantă în spate. Tortul Sacher a fost inventat de un bucătar pe nume Franz Sacher la 1832. Mai târziu, fiul său avea să deschidă Hotelul Sacher, pe care îl puteți vedea chiar în spatele celebrei Opere, în centrul orașului.

Culmea este că e greu de spus cine face originalul. Bucătarii Sacher au lucrat și la Demel, o altă cofetărie super-celebră în Viena, așa că niște ani mai târziu și-au împărțit drepturile asupra produsului. Cei de la Hotelul Sacher îl pot vinde cu numele “original sachertorte” și cei de la Demel ca “Eduard Sacher Torte”.

Demel? Lângă palatul imperial din Viena, pe strada din spate. Pe firma lor “Demel și fiii” scrie și un K.K., de la Konig și Kaiser, adică era cofetăria oficială a regelui și împăratului. Sunt multe astfel de localuri speciale de vizitat în Viena, tocmai bune pentru a bea o cafea și a mânca specialitatea lor.

Acum că veni vorba de tort, nu m-a impresionat. Deși inventat pentru un prinț, rețeta nu e cine știe ce. Are două straturi de negresă între care este un strat foarte subțire de gem de caise, apoi totul este glazurat cu ciocolată neagră. E bun, dar parcă prea dulce și cumva banal. L-am mâncat cu frișcă, așa fiind sugerat.

Un tort de 12 cm în diametru costă 20 de euro, apropo, dar măcar vine într-o cutie de lemn în care îl poți transporta în siguranță. În aeroport erau vreo 4-5 mărci diferite, dar numai, ehm, două, sunt originalele. Asta ca să nu vă mire de ce toată lumea vinde “tarte” acolo.