Înghețata aceasta bingsu cică ar fi documentată în Coreea încă de prin anul 400 îen, când era bazată mai degrabă pe gheață zdrobită servită cu diverse fructe. A devenit mult mai populară în secolul trecut, adusă de imigranți și în SUA și servită cu ingrediente mai moderne. Este, în esență, gheață rasă. Așchii de gheață, le-aș putea spune. Aparatul care o prepară este cel de mai jos: Are un tambur, un cilindru rotativ și care este menținut la o temperatură foarte joasă, probabil 0 grade sau mai puțin. Lichidul care va […]

Piața Gemeni din București pare să fi devenit, în mod total neașteptat pentru mine, un pol al cafelei de specialitate. O fi pentru că pe acolo se afla magazinul Sarkis. O fi pentru că la doi pași distanță se află, de foarte mulți ani, cafeneaua și prăjitoria Guido. Cert este că, la o aruncătură de băț, găsești acum în aceeași zonă Cloud98, Doda 5, Mugshot, Burli, Buimac și probabil și altele. Cloud98 este o cafenea unde am fost de mai multe ori în ultimul an pentru că este un loc plăcut […]

Am fost la o cafenea nouă, numită Doda5, aflată pe strada Traian Doda la numărul 5. Strada aceasta se află foarte aproape de intersecția Mihai Eminescu cu Vasile Lascăr. Pare o zonă propice pentru cafenele, având în vedere că pe acolo se află Guido, Cloud98 și altele. Doda5 are un interior cu design plăcut și o curte mică, în spate, la fel de bine amenajată. Cafeaua este foarte bună. Au în meniu și niște prăjituri, plus vreo două sandvișuri. Curtea din spate este plăcută, frumos aranjată, cu un design modern și […]

Soluția pe care o aplic eu pentru a bea cafea de specialitate bună și în deplasări este să iau cu mine câteva punguțe drip bags de la Mabo. Am primit câteva cadou la niște comenzi de cafea, acum ceva vreme, dar noi acasă bem espresso, așa că nu le-am folosit. Mi-am dat seama, după o vreme, că sunt însă perfecte pentru a le lua cu mine la o pensiune, la țară, într-o deplasare șamd. Pe scurt, ai putea spune că este cafea ambalată ca pliculețele de ceai, gata să fie preparate […]

Am uitat! Era cât pe-aci să treacă luna fără să vă spun ce-am mai mâncat și băut și unde, ceea ce ar fi fost de neiertat. Așa că iată mai jos acest articol care tradițional face parte din state of nwradu, alături de cel bursier. S-au strâns câteva delicatese în luna aceasta pentru că am descoperit multe produse inedite la Coffeeast, iar apoi am umblat și prin cluburi și restaurante, în ciuda vârstei mele. BĂUTURĂ Kofi Ti (așa se scrie oficial, nu Kofiti) scoate și Cola artizanală. Kraft Kola se numește […]

Gaggia lansează pe piață un espressor care îmi place. Este desigur un model pentru casă, pentru pasionații de cafea, și îmi place cât de multe idei bune și tehnologii utile au integrat în el. Espressorul se numește Gaggia Classic GT și deja este clar că-i bun pentru că se numește GT. Costă mult, este lansat la 7.500 de lei la eDream (și sunt și câteva pachete combo cu râșnițe performante). Arată așa: Sub capotă: Gaggia GT este un model cu două boilere, unul pentru apă și altul pentru abur (multe espressoare […]

Am fost la Coffeeast, la Hala Laminor, și s-a dovedit chiar peste așteptările mele. Vineri am mers cu Matilda și părinții mei. Sâmbătă cred că mergem din nou, cu Alice, în prima parte a zilei. Coffeeast în 2025 este foarte mare, mult mai mare decât mă așteptam, și arată și mult mai bine făcut, mai profesionist organizat. Standurile au un aspect unitar, este spațiu mult peste tot, am băut cafea bună (gratuit), am mâncat patiserie excelentă la Piața 9, am văzut și discutat pe la diverse standuri despre băuturi și alte […]

1️⃣ Pe 4-6 aprilie, la Hala Laminor din colțul Bucureștiului (dar este metrou chiar vizavi), are loc The East European Coffee Culture Festival sau Coffeeast, cum i se zice. Ediția de anul trecut a fost foarte bună sau cel puțin eu m-am simțit excelent acolo. Am mers cu un grup de prieteni, am băut multă cafea, m-am întâlnit cu mulți oameni cunoscuți din industria cafelei, am salivat lângă niște patiserie de la Piața9, am salivat lângă niște espressoare superbe… din astea. Problema acolo este că nu poți bea prea multe cafele […]