Iată un whiskey produs în Republica Moldova

Moldovenii fac și whiskey. Făceau de multă vreme, îmi spun diverse surse, dar probabil nu ieșeau tare cu ele în lume.

Unul modern se numește Civitas și este produs de Chateau Cojușna. Este o cramă, produce în principal vin, dar când ai tehnologia și spațiu de depozitare, multe crame mai produc și tării precum coniac, vin ars și alte distilate din struguri, dar unele fac și gin sau whiskey. Bănuiesc că așa este cazul și aici.

La ei pe site-ul, culmea, nu văd whiskey-ul. Se găsește însă prin diverse magazine. Whiskey-ul de bază are eticheta neagră și este produs prin metoda scoțiană, ba este chiar un single malt. Asta înseamnă că provine dintr-o singură distilerie (normal) și este integral făcut din malț de orz. Este apoi stocat minim 3 ani în butoaie de stejar american, cum se face.

Altă ediție este Honey Whiskey, deși pe spatele sticlei scrie că este lichior Civitas honey. Pare a fi whiskey amestecat cu miere de albine și adus la o concentrație de 35% tărie.

Pe aceeași schemă fac și Apple Whiskey, cu o infuzie de mere verzi și tărie de 35%.

Acestea sunt whiskey-uri mai mult în spirit și prin prisma faptului că nu-și bate nimeni capul cu un producător mic din Moldova. Oficial, inclusiv conform regulilor UE dacă nu mă înșel, nu poți scrie whiskey, whisky, scotch sau altceva dacă tăria nu este de minim 40%.

De exemplu, Jack Daniel’s și Jim Beam și mulți alții fac “whiskey” cu miere, dar nu-i spun așa. Este Tennessee Honey, de exemplu, și oficial numit “honey liqueur”, lichior de miere.

Chateau Cojușna se află are sediul în Str. Mecanizatorilor 1, satul Cojușna, Raionul Strășeni. Este practic la ieșirea din Chișinău, spre nord. La noi am găsit whiskey-ul lor pe la Altex, Vinoteca Românească și o mai fi și la alții.