Cafea la 1000 de dolari porția? Se găsește în Dubai

În timp ce în România un cappuccino se duce spre 20 de lei în cafenelele de specialitate, în Dubai există o cafenea care servește o cafea cu 980 de dolari porția.

Cafeneaua se numește Julith. Cafeaua respectivă este una foarte rară din Panama, numită Nido 7 FC.

Nu-i musai vina cafenelei că o vinde la acest preț. Și ei au plătit, la licitație, 600.000 de dolari pe 20 de kilograme de cafea Nido 7 Geisha, crescută pe o plantație de lângă vulcanul Baru din Panama.

După această achiziție, au ales să o vândă în Dubai, unde realist vorbind sunt șanse mai mari să găsească cumpărători pentru cafea la 1000 de dolari cana (sau păhărelul, dacă mă iau după poză) decât dacă o duceau în alte țări. Din fotografie se înțelege că o prepară la V60. Sper că primești mai mult de 80 ml la acest preț, totuși.

Articolul sursă spune chiar că licitația a durat multe ore și a adunat sute de oferte. După licitație, câștigătorii au primit multe oferte pentru a revinde parțial sau total lotul cumpărat, dar au refuzat. O mică parte a fost pusă deoparte pentru familia regală din Dubai, că bănuiesc că o atenție mică nu strică niciodată.

Și Origo are niște cafele scumpe în ofertă, apropo, dar nu ca în Dubai. Au o cafea din Panama, tot varietate Geisha, din care au prăjit un microlot de 3 kg și se găsește la vânzare cu 1300 de lei punga de 200 de grame.

Cafeaua vine de la o plantație de la 1560 de metri altitudine, iar procesarea este una numită Thermolic, de care eu nu mai auzisem până acum. Cireșele de cafea sunt încălzite treptat până la 30-50 de grade Celsius pentru a accelera descompunerea zaharurilor și a proteinelor din mucilagiu. Treaba asta asigură o fermentare diferită și deci dezvoltă arome diferite de metodele tradiționale. Urmează apoi tot un proces controlat de uscare timp de vreo 3 săptămâni, cu rotiri dese.

That is great. Sunt sigur că este o cafea bună. Eu n-aș cumpăra-o pentru acasă din simplu motiv că reglarea râșniței pe niște boabe noi, indiferent că apoi faci espresso sau brew, consumă niște runde de cafea. Este o metodă trial and error, până la urmă. Aș prefera să beau această cafea direct într-o cafenea, preparată de profesioniști.

Mai au un Yemen Hayma XI care costă 395 de lei pentru 200 de grame, dar am presupus că este scumpă pentru că vine din Yemen, între două bombardamente. Vine din Sana’a, de la 2200 de metri, iar Origo a adus 90 de kilograme.

(Să nu vă închipuiți că așa costă cafeaua la Origo. Acestea sunt microloturi speciale, luate la licitații. O pungă de cafea single origin de specialitate, dar “normală”, costă 55-75 de lei, ca la resul cafenelelor.)