Macaron și macaroon

După ce ani de zile am ignorat aceste fursecuri, am devenit un fan al lor abia recent, când am gustat unele foarte bune și le-am descoperit adevăratul potențial.

Macaron și macaroon. Ca proaspăt intrat în universul lor, eram sigur că-i vorba de același lucru în două moduri diferite de a pronunța. Nu este.

Macaron-ul (pronunțat cum se scrie, dar ca în franceză, cu ultimul n aproape mut) este un fursec de bezea cu o cremă delicioasă în centru. Atât bezeaua cât si crema pot avea diverse arome si culori, ceea ce de altfel le dă și farmecul.

Dacă vreți unele bune, mergeți la Madame Lucie; un fursec costă 4 lei, dar sunt moi șî în același timp exact cum trebuie de crocante și foarte gustoase. Și mai bune sunt cele de la Chocolat, care au aroma mai intensă, dar costă 6 lei bucata și nu mi se pare că merită acest adaos de 50% peste Madame Lucie. Iar dacă vă iese în cale o patiseria Paul, ignorați-o. Au prăjituri și tarte bune, dar la macarons nu le-a ieșit deloc rețeta.

Macaroon (eu îl pronunț macarun) este termenul englezesc pentru o prăjiturică, un fursec asemănător la formă cu cele făcute “în casă”, de obicei nucă de cocos.